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食育キッチン野味一（YUMMY）は、2014年11月の開店から3年半が過ぎました。これまで支えてくれた地域のみなさんや来店して下さったみなさんに感謝の気持ちを込め、食育キッチン野味一春のそば祭りを開催します。
【日時】2018年4月29日（日・祝）11:00～13:00
【場所】食育キッチン野味一（YUMMY）
長野県須坂市夏端町10-42
【メニュー】
● ざるそば 1,000円（野菜バイキング付き）
信濃町産そば粉使用！そば打ち名人が打つ手打ちそば。天ぷらや煮物など、カラダを元気にする春野菜たっぷりの手作り料理が食べ放題！！※そばのおかわりは500円
● 濃い～草餅 ２個入り200円
ヨモギたっぷりの生地で黒小豆の餡を包みました。食物繊維とポリフェノールでカラダの中からデトックス！
● 野味―のおやき ２個入り200円
具が多い！野味一特製おいしいヘルシーな手作りおやき
● おからのコロッケ（2個入） 200円
信州産大豆100％のわらしべのおから使用！肉は入っていません。
● デザート各種 100円（コーヒー付き）
甘さ控えめ♡しあわせ多めのヘルシーな手作りデザート
【その他】
★ チラシお持ちの方にやしょうまプレゼント
★ 農産物の直売
★ 野味―特製びん詰めの販売（特別価格の全品３００円）
★ わらしべ・ぶどうの家の出店
野菜料理を中心に、心も体も元気になりしあわせを感じるレストランになるようしたいと願い開店したレストランです。みなさんに愛されるお店にしたいと思いますので、気軽においで下さい。
昔、信州須坂では、3月14日になるとどの家でも米粉でやしょうまを作り、15日には、子どもたちが家々を回り「やしょうまひき」をしました。それぞれの家の特徴をもった色とりどりのやしょうまがありました。今ではほとんどの家で作らなくなったやしょうまですが、食育キッチン野味一で、郷土料理スペシャリスト師範を講師に招いて、やしょうま教室を下記の通り開催します。ぜひご参加ください(^o^)/
食育キッチン野味一「やしょうま教室」
【日 時】 2018年3月11日（日）10：00～13：00
【場 所】 食育キッチン野味一 長野県須坂市夏端町10-42
【講 師】 郷土料理スペシャリスト 師範 涌井美代 先生
【参加費】 大人1,300円 子ども1,000円
※やしょうま1人１本持ち帰り＆ランチセット付
【定 員】 12人 ※先着順
【持ち物】 エプロン、三角巾、ふきん
【申込み・問合せ】 食育キッチン野味一 電話 026－246－3053
メール info@kitchen-yummy.com
毎日マイナス10℃の寒さの中で雪の下で頑張ったふきのとうを知り合いから頂きました。早速天ぷらにしてお客様にお出ししました。今日の天ぷらはその他アスパラ、菜の花、春の海からの贈り物ギバサです。お客様は、とても喜んでくださいました。記録的な寒さが続いていますが、野味一の食卓は、春を先取りです。
ケーキは、1ホールでふじりんご15個を入れて1日かけて焼いたタルトタタンです。りんごを沢山頂いたから出来る贅沢なケーキです。皆さんに感謝・感謝です。干し柿のきなこ和えも喜ばれました。瓶詰めは、かりんジャム、かりんのハチミツ漬けが売れました。
＜本日のメニュー＞
★食前酢
梅と紫蘇のジュース
★スープ
カボチャのポタージュ
★ボトルサラダ
★ピザ＆パン
野菜たっぷりピザ（キノコ3種、長芋、トマト、ほうれん草、玉ねぎなど）
★野菜プレート
煮物：高野豆腐、カボチャ、さつま芋,麩、スナップエンドウ
天ぷら：ふきのとう、アスパラ、菜の花、むかご、椎茸、エリンギ、ギバサ
小鉢：きゅうりと菊の花の酢の物、花麩添えて
小皿：おからのチキンナゲット
★パスタ
あさりのトマトクリームパスタ
★ケーキ
タルトタタン、ショコラ、干し柿のきなこ和え、フルーツ盛合せ（ミカン、キウイ、りんご、バナナ）
★お漬物盛合せ
★コーヒーor紅茶
雪が降り、いよいよ冬本番です。
さて、風邪予防・便秘予防に効果がある「かりん」を、はちみつ漬けにしました。
原材料は、かりんとはちみつのみ。かりんとはちみつの相乗効果で、カラダにとってもいいのに割とおいしいという相反する仕上がりに。
〈かりんの栄養〉
① アミグダバリン 咳、痰、喘息に効果がある薬用成分
② ポリフェノールの一種 インフルエンザウイルスを強力抑制
③ 不溶性食物繊維 便秘の予防や改善、有害物質の排出