食育キッチン 野味一（YUMMY）

　今日は、アンチエイジングの村・長寿の村として有名な高山村から、元気な女子４人が来店しました。４人ともリンゴ農家で、２月からはリンゴの木の選定が始まって忙しくなるので今日を予約してきたとのこと。

　高山村のりんごは日本一おいしいそうです。数年前までは、志賀高原農協の夜間瀬のりんごが一番だったが、今は、高山村の赤和のりんごが一番なのだと話していました。女子４人組は、その赤和でリンゴづくりをしているらしいです。

　確かに、高山村のりんごはおいしいんです。長野地方事務所で学校給食コーディネーターをしていた頃、高山村にあるJA須高のりんごの共選所を視察したことがあります。形、糖度、大きさ、色を選別の機械に通して、いい物しか市場に出さない高山ブランドを目指していました。ブランドりんごをつくるために、寒い２月から作業を始めるのだそう。悩みは、後継者がいないことだとか・・・。

　みなさんとても元気でした。野菜を中心にしたコース料理が、好みに合ったようで幸せそうに食べていかれました。